En dicha concepción no aparece explícitamente un actor fundamental que es sin duda la comunidad local. Hay tres tipos, de cadena, de posición y de función. Es el tipo caracterizado por un alto número de intermediarios y la distancia entre el lugar de producción y el de consumo (por ejemplo supermercados). "El desarrollo turístico puede definirse específicamente como la previsión y el mejoramiento de las instalaciones y servicios idóneos para satisfacer las necesidades del turista, y definido de una manera más general, puede también incluir los efectos asociados, tales como la creación de empleo y la generación de ingresos" (Pearce, 1991:14). ¿Qué tipo de dinámicas territoriales son generadas por estas nuevas ideas y prácticas de producción agrícola, cuidado medioambiental y agricultura familiar? Gran parte de los productos que usas como jabón, cuadernos, zapatos, se fabricaron en distintos lugares con . La cadena de valor de Porter te ayuda a definir ese valor por el que tus clientes perciben que eres diferente a tus competidores, resolviendo mejor sus necesidades. Las operaciones que se llevan a cabo son las de diseño, la producción y la distribución. ¿Qué es la cadena productiva y ejemplos? Esta actividad suele valerse de los recursos producidos y obtenidos por el sector primario para luego transformarlos en otros bienes. Ejemplo de una cadena productiva moderna fiemuente: s (2009). La cadena de suministro corta apoya la economía de las pequeñas empresas locales y valoriza el territorio al ofrecer productos típicos y particularmente frescos. Tal definición hace referencia en su primera parte a la estructura socio-productiva que en los centros turísticos posibilita que el visitante disfrute de los recursos que ofrecen las instalaciones y de esta forma satisfacer sus necesidades. Las cadenas de valor se pueden estudiar de tres formas diferentes: Cadena de valor para los servicios. Al conjunto de estas actividades se le llama CADENA PRODUCTIVA. El propósito de esta cadena fue el de adelantar una serie de estrategias encaminadas al crecimiento. 1.5 Componentes de una cadena y minicadena productiva. La cadena de valor es una herramienta que ayuda a determinar las actividades que se llevan a cabo dentro de la empresa y agregan valor al producto o servicio, con la finalidad de brindar la máxima calidad de servicio y producto al cliente, y crear una ventaja competitiva en el mercado. Abarca la totalidad de los procedimientos que permiten transformar un recurso, una idea o una materia prima en el resultado final que una empresa ofrece al mercado. En los paÃses con mayor desarrollo económico, las actividades primarias no requieren un gran número de mano de obra, debido a las mejoras tecnológicas que permiten el reemplazo de la fuerza de trabajo por máquinas y dispositivos. 2.1 Objetivo de las encadenamientos productivos 15 Cada vez más los consumidores prestan atención a temas como la sustentabilidad, el cambio climático y otros problemas ambientales. 2011. La CONAFOR, a través de la FND ofrece a las empresas de la cadena productiva forestal garantías líquidas para complementar las garantías que solicitan los bancos para otorgar un crédito. (function(){var js = "window['__CF$cv$params']={r:'787db266df74912b',m:'3pImHkN1m3mVVJf_smzE0UPBF1CE1efrAtg_cdQxBfI-1673440575-0-AXlna4RGS/2CPxJNR3nkG8hGkYtig9GsT2KB4lK0e5hlIUlEp31/Uufl/GPZWwZf6zgrgKKnDVPzGNc7hpkayBDmBR+s/cXd++wpVNUEbXfifcGv/On0IrhMvjWvhCKwk6DXm3TI52+YOwrTDAKK1wI=',s:[0xb570b0cbd3,0xdf265e489b],u:'/cdn-cgi/challenge-platform/h/g'};var now=Date.now()/1000,offset=14400,ts=''+(Math.floor(now)-Math.floor(now%offset)),_cpo=document.createElement('script');_cpo.nonce='',_cpo.src='/cdn-cgi/challenge-platform/h/g/scripts/alpha/invisible.js?ts='+ts,document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(_cpo);";var _0xh = document.createElement('iframe');_0xh.height = 1;_0xh.width = 1;_0xh.style.position = 'absolute';_0xh.style.top = 0;_0xh.style.left = 0;_0xh.style.border = 'none';_0xh.style.visibility = 'hidden';document.body.appendChild(_0xh);function handler() {var _0xi = _0xh.contentDocument || _0xh.contentWindow.document;if (_0xi) {var _0xj = _0xi.createElement('script');_0xj.nonce = '';_0xj.innerHTML = js;_0xi.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(_0xj);}}if (document.readyState !== 'loading') {handler();} else if (window.addEventListener) {document.addEventListener('DOMContentLoaded', handler);} else {var prev = document.onreadystatechange || function () {};document.onreadystatechange = function (e) {prev(e);if (document.readyState !== 'loading') {document.onreadystatechange = prev;handler();}};}})(); Están constituidos esencialmente por hidrógeno y carbono y no tienen carácter aromático. Ritchie y Crouch (2003) plantean en su modelo que las ventajas comparativas del destino nacen de los recursos que lo hacen atractivo para los visitantes, constituyendo así el elemento central de su propuesta de valor, lo que incluye tanto los recursos naturales como aquellos otros creados por la acción del hombre debido a razones que, a priori, no tienen una vinculación directa con el turismo, como por ejemplo la cultura, el patrimonio artístico o las infraestructuras. Por cadena agroalimentaria nos referimos a la ruta completa de eventos que atraviesa el alimento desde la fase de producción/cosecha de la materia prima alimentaria hasta el consumo por parte del usuario final. La cadena productiva abarca desde la extracción y proceso de manufacturado de la materia prima hasta el consumo final." Otras definiciones: Es definida como un «Conjunto de agentes económicos que participan directamente en la producción, transformación y en el traslado hasta el mercado de realización de un mismo producto agropecuario». … Producción bajo pedido. Paola Patiño Maria Jose Alcala Cadena Productiva del Aguacate Cadena productiva del arroz. Pueden ser simples (entre dos partes o en una línea secuencial de procesos), o complejas (con la participación variada de agentes). %%EOF Las etapas de la cadena de producción de los alimentos Producción: esta es la primera etapa de la cadena. En lo tocante al sistema turístico, según Merinero (2009:7) "Desde no hace mucho tiempo han venido apareciendo un conjunto de trabajos científicos sobre el turismo que tienen que ver con la aplicación de la teoría de los sistemas productivos locales, que ponen el acento en el territorio y el centro de interés en los actores y las relaciones productivas que se dan entre ellos y que se concreta en los denominados estudios de clústeres turísticos. Así por ejemplo, como recoge Buhalis (2003:37) "el proceso de producción en las empresas dedicadas a la restauración no empieza hasta que el cliente no llega a la empresa y decide consumir su producto". ¿Cuales son los pasos para hacer una cadena de valor? El primer eslabón de la cadena agroalimentaria lo forman las empresas productoras y acopiadoras de las materias primas. Etapa de síntesis Unir y cortar cada pieza. Vamos a profundizar en esta idea. Esta forma de organización de la producción fue . Por el contrario, busca difundir el desarrollo desde abajo y con los actores locales, tratando de endogeneizar territorialmente las bases de sustentación del crecimiento económico y el empleo productivo. Incluye productos turísticos tales como servicios de apoyo y atracciones y recursos turísticos en un radio que permite ir y volver en el día. Este no es el caso de Cuba, cuyas directrices para la actualización del modelo económico plantean por una parte que el "modelo de gestión reconoce y promueve, además de la empresa estatal socialista, que es la forma principal en la economía nacional, las modalidades de inversión extranjera previstas en la ley (empresas mixtas, contratos de asociación económica internacional, entre otras), las cooperativas, los agricultores pequeños, los usufructuarios, los arrendatarios, los trabajadores por cuenta propia y otras formas, todas las que, en conjunto, deben contribuir a elevar la eficiencia",[2] y por otra parte, en alusión al peso de la actividad no estatal en el sector del turismo se expresa que la "actividad no estatal en alojamiento, gastronomía y otros servicios, se continuará desarrollando como oferta turística complementaria a la estatal".[3]. 2. En la figura 3 aparece una cadena productiva bajo un esquema sencillo. Un producto es vegetariano cuando no implica matar animales y no contiene transgénicos. Establecimiento de un rendimiento inicial. In world history since the nineteenth century British hegemony established a colonial regimen U.S. hegemony consolidated a regimen agricultural export in the latter developed the concept of food system. Experiencias de México y Centroamérica, Pablo Perez Akaki, Alma Amalia González, Wilson Picado-Umaña, Agronegocios en México: Competitividad y Desafíos, Globalización y sistemas agroalimentarios, Dinámicas territoriales entorno a la agroecología en el norte de Argentina. Por su parte, entre las actividades de apoyo o secundarias a la industria turística destacan: la infraestructura, en la que se incluyen aquellas actividades que afectan a toda la cadena de valor del sector; el desarrollo de los recursos humanos; el desarrollo de productos y servicios; el desarrollo de sistemas de información y tecnológicos; y por último, el aprovisionamiento. Los contenedores, que contienen los residuos de alimentos procesados, deben estar distribuidos en el área de procesamiento de manera reconocible y se pueden abrir con el pedal especial. Así, el Desarrollo Local "ha sido explicado como un proceso reactivador de la economía y dinamizador de la sociedad local, que mediante el aprovechamiento de recursos endógenos existentes en una determinada zona o espacio físico es capaz de estimular y fomentar su crecimiento económico, crear empleo, renta, riqueza y sobre todo, mejorar la calidad de vida y el bienestar social de la comunidad" (León Segura, 2010:6). Figura 2. La cadena de valor es una herramienta de análisis que facilita la comprensión, evaluación y aplicación de mejoras a lo largo de una cadena productiva, ya sea que la actividad empresarial principal se enfoque a la realización de un producto o la prestación de un servicio, la cadena de valor por su carácter dinámico e …. Se comienza hablar entonces de "desarrollo de iniciativas locales" o Desarrollo Local como la alternativa ante la crisis, orientada a movilizar el potencial humano a través de acciones locales en diversas áreas, como introducción de nuevas tecnologías, nuevas fuentes de energía, renovación de actividades tradicionales, innovación en la comercialización y en la prestación de servicios, la revitalización de la pequeña empresa, etc., y ligado a ellos como instrumento importante para movilizar los recursos humanos: la formación profesional y la capacitación; procesos que expresan la revalorización actual de la iniciativa individual y colectiva, con efectos múltiples sobre las sociedades de dinamización efectiva de los tejidos socioeconómicos locales, así como la entrada en escena de nuevos actores (Cárdenas, 2002). endstream endobj startxref Algunos bienes extraÃdos de la naturaleza son aptos para ser consumidos bajo la misma forma en la que son extraÃdos, pero muchos otros son la base para la producción de nuevos bienes. 13. Fuente: Van der Heyden y Camacho (2006:15). … Producción en serie. El mundo de hoy se identifica por la presencia de grandes desequilibrios, producto entre otras causas a la globalización, fenómeno que ha dado paso al fortalecimiento de empresas trasnacionales y multinacionales, que controlan de forma total el mercado internacional. Los ingresos recaudados por este concepto pueden llegar a remediar los problemas económicos que les aquejan, solucionando graves desequilibrios presupuestarios y ayudando a financiar obras de infraestructura que se hacían imprescindibles para el vecindario aún antes de la expansión. Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior. Al hablar de cadenas productivas, no solo se refiere a productos con potencial de mercado, también se encuentran presentes actores realizando actividades diferentes alrededor de un producto, los cuales se vinculan entre sí para llevar el producto de un estado a otro, desde la producción hasta el consumo. Contrariamente a lo que se piensa tradicionalmente, las cadenas productivas no son estructuras que se construyen desde el Estado sino que existen desde hace mucho tiempo, ya que refleja la realidad de las relaciones entre actores en un sistema de producción, comercialización y acceso al mercado. Cadenas carbonadas. Una definición sencilla puede ser: «Una cadena productiva es un sistema constituido por actores y actoras interrelacionados y por una sucesión de operaciones de producción, transformación y comercialización de un producto o grupo de productos en un entorno determinado». La producción en cadena, trabajo en cadena, producción en masa, producción en serie o fabricación en serie, es el proceso revolucionario en la producción industrial cuya base es la cadena de montaje, línea de ensamblado o línea de producción; una forma de organización de la producción que delega a cada trabajador una . 2.2 Desarrollo Rural.......................................................................................................20, Diagnóstico de necesidades de infraestructura para impulsar la export. Actividades clave: diseño y venta. Un análisis de viabilidad de una estrategia de desarrollo local requiere identificar este último tipo de actores, evaluar los intereses que representan y el poder del que disponen. A estos eslabones se les conoce como "cadena productiva", "cadena de suministro" o "cadena de valor". Todo esto apoyado por los Lineamientos del VI Congreso del Partido Comunista de Cuba, específicamente por los siguientes: 37, 61, 103,136, 178, 180, 185, 191, 206, 207, 217, 263, en los cuales el desarrollo forma parte de la gestión local. "The historic setting of the global food economy, is associated with the system of international power that shapes the organization of work and the institutions involved at all stages of production, processing, distribution, marketing and food intake of the food system. 10 . A continuación, se relacionan algunos ejemplos de proceso productivo de una fábrica de zapatos: Etapa analítica Estimar la cantidad de zapatos que se van a fabricar. El proceso de producción del vino consta de 10 fases: Vendimia: es la recogida de la uva, que en España se da en septiembre y octubre. 1.3 Principales beneficios de la integración en una cadena productiva 10. Una cadena de valor describe la gama de actividades que se requiere para llevar un producto o servicio desde su concepción, pasado por las fases intermedias de la producción y la entrega hasta los consumidores finales y su disposición final después de su uso.”2 Esto incluye actividades tales como el diseño, la …. En relación a la complejidad de la actividad turística, reconoce que son aplicables las dimensiones del desarrollo local: social, identitaria, económico-productiva y política sistémica (Varisco, 2008:79). El Otro Derecho No.42, ILSA, Bogotá. muyinteresante.es muyhistoria.es nationalgeographic.com.es canalhistoria.es. ¡Comentario enviado con éxito! Los numerosos vínculos entre los dos extremos son las causas intermedias. Es una estrategia al servicio del individuo y su promoción la realizan las autoridades locales, el sector privado y la comunidad en general" (Castillo, 2006, citado en Iglesias, 2011:240). Para Lazo Vento (2002), los actores y agentes del desarrollo local se pueden dividir en varios grupos fundamentales; en primer lugar se debe ubicar el Gobierno Local, como máximo responsable de todo el proceso de desarrollo y actor principal, además juegan un papel importante las empresas y otras organizaciones empresariales radicadas en la localidad, las instituciones u organizaciones no lucrativas, las Organizaciones No Gubernamentales (ONG), las organizaciones sociales del territorio y otras organizaciones externas dedicadas a la cooperación internacional para el desarrollo. ¿Cuáles son las tres etapas de la producción? El enfoque de cadenas productivas es considerado relativamente nuevo en Latinoamérica, sin embargo, se usa desde los años setenta para orientar los trabajos de investigación en economía agrícola en otros países, principalmente europeos. 247 0 obj <>stream La cadena de valor ha sido también ampliada al análisis del sector en el que las organizaciones compiten, siendo estudiada en profundidad por Porter. Es por ello, que independientemente de su tamaño, toda empresa participa en al menos una cadena de valor local; por ejemplo, un productor agrícola de autoconsumo compra insumos . Aplicación de los cambios En este caso, como hemos decidido que queremos seguir siendo la marca que mejor trata a sus clientes, invertimos en formar a nuestros trabajadores en temas de empatía, habilidades intrapersonales, atención al público, entre otros. "El desarrollo no depende solo de los grandes sistemas socioeconómicos ni de las instituciones centralizadas y que sí tiene relación con las microiniciativas y la microeconomía que radica en producir y consumir de otro modo, en establecer modos y medios de producción que responden a otras preocupaciones, a otros objetivos, a otros valores, haciendo que las actividades de producción contribuyan a mejorar la calidad de las relaciones sociales en vez de someter la sociedad a sus exigencias" (Mantero, 2004:20). En este sentido, mientras que el cliente no suele participar en el proceso productivo de las empresas del sector manufacturero, para las del sector turístico este hecho se convierte en pieza clave del mismo, siendo necesaria su participación a la hora de configurar el producto final, tanto desde la óptica de la empresa como del destino turístico. En la figura 4, se representa una cadena con un esquema que traduce la realidad, donde se puede apreciar la complejidad de las relaciones que pueden darse y la dificultad que puede tener en interpretarse. Autor: Equipo editorial, Etecé. Estas actividades fueron las primeras que desarrolló el ser humano y son el comienzo de la cadena productiva. Since the 70's neoliberal policies defined conditions for the establishment of a corporate regimen, which increased the power of business. Aquí se seleccionan los mejores racimos para vino, en los que es muy importante el estado de maduración y el nivel de azúcar. Teniendo en cuenta todas las consideraciones apuntadas, así como el carácter sectorial del turismo en el caso de Cuba, es necesario observar algunos principios que a criterio de la autora deben regir el proceso de acciones para el desarrollo local con eje en el turismo. La trazabilidad de productos es el conjunto de medios que permite verificar el historial, movimientos y recorrido de los productos, objetos y mercancías en general. Art. Cadena de valor de Porter. cadena de suministro). Cadenas Productivas Sustentables Introducción Para que se pueda comercializar un bien o un servicio a un precio competitivo, son fundamentales todos los pasos o eslabones desde la materia prima hasta su exhibición en el punto de venta. El Banco Mundial en 1975 expone una definición de desarrollo aplicada al ámbito espacial, en el que el Desarrollo Local es entendido como: "una estrategia diseñada para mejorar el nivel de vida, económico y social de grupos específicos de población" (Cárdenas, 2002:26). La diversificación es una estrategia empresarial que consiste en ampliar el mercado potencial con el objetivo de expandirse y alcanzar un mayor crecimiento. Relaciones entre agentes para el desarrollo turístico del destino. 3.- Conservación: Almacenamiento del producto. Para una adecuada gestión de las cadenas productivas locales, resulta imprescindible el dominio de la información, por ejemplo: datos de demandas de clientes, el estado del inventario de almacenes, tiempos y plazos de producción, planes de promoción o fechas de embarque. fortalecimiento), asimismo se dice que la cadena no se forma sino que ya están constituidas en forma natural y lo que falta es ordenarlas y acondiciónales para que sean competitivas. CADENAS TOTALES PROMOVIDAS: En el siguiente cuadro se aprecia el número de cadenas productivas que se vienen promoviendo entre los años 2001 y 2010. Puede por ejemplo, entenderse como una relación de acuerdos o contratos de comercialización entre productor y comerciante. Cadenas productivas - Concepto e imagen de ejemplo Concepto e imagen de ejemplo Instituto Preparatoria UNAM Materia Geografía Económica (Sexto año - Área III Ciencias Sociales) Subido por Fernanda López Año académico2019/2020 ¿Ha sido útil? La trazabilidad alimentaria es el proceso destinado a realizar un seguimiento de todos los elementos y procesos que contribuyen a la creación, modificación o transformación de un producto alimentario. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Está constituida por todos los agentes que participan en la . La dieta vegetariana excluye todos los alimentos de origen animal. No es hasta finales de los ochenta que se inicia a nivel internacional un importante giro en las políticas de desarrollo, que se imponían "de arriba hacia abajo" mediante políticas macroeconómicas globales alejadas de las realidades locales y que desde entonces pasan a ser tratadas "de abajo hacia arriba" mediante políticas mixtas macro y microeconómicas centradas en promover el protagonismo del desarrollo local (Sotolongo, 2004, citado en Iglesias, 2011:237). Los sistemas productivos, áreas de especialización flexible, territorios de industria endógena, como también se les ha llegado a denominar, son mecanismos que promueven actividades económico-sociales, y la vinculan con la iniciativa privada, de esta forma se busca potenciar una serie de recursos, fuerzas y capacidades propias para crear nuevos empleos y regenerar la estructura socioeconómica de las localidades. Una buena aplicación de la cadena de valor al sector turístico fue planteada por Poon (1993), adoptando la misma clasificación hecha por Porter en actividades primarias y secundarias, analizadas a continuación: Las actividades primarias se identifican con aquellas actividades que agregan valor a la experiencia turística al entrar en contacto directo con los consumidores y configurarse, de esta forma, en actividades imprescindibles en toda experiencia. ¿Cómo describir una cadena de valor? 27 de septiembre de 2022. Podemos definir la cadena de valor de una empresa como aquella herramienta encargada en analizar y estudiar el conjunto de actividades que la compañía realiza, con el fin de diferenciar los procesos más relevantes para la misma y obtener la mayor cantidad de ventajas competitivas que sea posible.. En los años 80, la firma McKinsey&Co. realizó un análisis en el que definía la empresa . Como propone la Organización Mundial del Comercio (OMC), a diferencia de otros servicios, el turismo (viajes en la clasificación de balanza de pagos adoptada por la OMC): "no es un tipo específico de servicio sino un conjunto heterogéneo de bienes y servicios consumidos por los visitantes en los destinos turísticos" (OMC, 2009:167). Ãltima edición: 31 de agosto de 2022. CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS Accesible vía internet a través del sistema Nafinet Operación electrónica y Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Sin embargo, este tipo de actividades suele ser la base de las economÃas con bajo desarrollo y es una gran fuente de trabajo en esos territorios. Por ejemplo: el fitoplancton sirve de alimento a crustáceos, las abejas subsisten a base de néctar floral. Cadena de suministro verde: formas de implementarla. Marketing y ventas: trabaja para dar a conocer y generar ventas del producto. No obstante, hay cinco etapas que serán comunes a cualquier tipo de producto independientemente de su naturaleza. 2. Enfoques y precisiones conceptuales Resumen Este artículo presenta una revisión de literatura internacional sobre el origen y la evolución del concepto de cadena productiva, a partir de las teorías tempranas del desarrollo económico y la planeación estratégica. El concepto de cadena agroalimentaria permite establecer la contribución de todos los actores y procesos que intervienen en la transformación de un producto de origen agropecuario, desde su producción en la finca por parte de un agricultor, hasta que es comprado en la forma de otros productos por parte de los consumidores finales. … Productos. También hay que sumar el hecho de que las . Postponement es la estrategia empresarial orientada a retrasar algunas de las actividades de la cadena de suministro hasta que la demanda del cliente se concrete, logrando tanto un mejor control de costes como una mayor velocidad de respuesta a dicha demanda. Perforar, grabar, foliar y encasquillar las piezas. Bajo este contexto, un sistema productivo encuentra su mejor expresión en lo local. Es el modelo que ha permitido que nuestra economía se haya . Privacidad | Términos y Condiciones | Haga publicidad en Monografías.com | Contáctenos | Blog Institucional. To browse Academia.edu and the wider internet faster and more securely, please take a few seconds to upgrade your browser. Los bienes y servicios englobados más comúnmente son el alojamiento, los alimentos y las bebidas, servicios financieros y seguros, los servicios relacionados con el esparcimiento y el transporte, los regalos y los recuerdos (en el país/ciudad visitado(a)). El presente capítulo busca describir, analizar y reflexionar acerca de las dinámicas territoriales que se generan como consecuencia de la promoción de la agroecología o desarrollo rural alternativo en la provincia de Misiones. ¿Qué es la cadena larga? Con respecto al término valor, este se refiere a que en cada eslabón de la cadena de producción se genera un valor añadido. Para crear una Cadena de Suministro verde hay que añadir pensamiento medioambiental. 2.- Producción: Se produce el bien o servicio deseado, se estudia la oferta y la demanda y se realiza un control del inventario. ¿Qué significa la cadena de valor de Porter? La trazabilidad, en cambio, nos permite hacer lo contrario, es decir, rastrear la materia prima a partir del producto terminado. Fuente: Van der Heyden y Camacho (2006:14). %PDF-1.5 %���� 4.- Transformación: Se realiza el inventario de los bienes producidos. de guayaba, COLEGIO DE POSTGRADUADOS CAMPUS TABASCO JULIO CÉSAR GERÓNIMO CASTILLO MAESTRÍA EN PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA EN EL TRÓPICO, Trayectoria y prospectiva de la agroindustria alimentaria argentina: agenda estratégica de innovación, Construyendo la globalización: estado, mercado y actores de las cadenas agroindustriales de mango desde Chiapas, Optimización de la Inversión Pública en Servicios de Extensionismo. Cadenas productivas. 0 You can download the paper by clicking the button above. Etiquetas. cadena de producción La secuencia de procesos (también conocida como cadena tecnológico-productiva), llevados a cabo en sucesión, con el fin de transformar las materias primas en un producto terminado (ingl. 80 Comentarios Inicia sesión (Iniciar sesión) o regístrate (Registrarse) para publicar comentarios. En una economía de mercado, las cadenas de valor compiten una contra la otra. Así, por ejemplo, un ordenador se fabrica en Alemania, pero el 80% de sus partes y piezas son de origen chino. Este análisis es solo una herramienta que permite identificar los puntos críticos que frenan la competitividad y las ventajas competitivas que potencian la cadena productiva, para luego definir e impulsar estrategias de acción concertadas entre los principales actores involucrados. Características y ecuación de la eficiencia productiva. Encuentra aquí más información. En el sector turístico el consumidor (turista) solo percibe la existencia de un único producto, que no es más que su experiencia turística. Copyright © 2023 | Tema para WordPress de MH Themes, Identificar las sub-actividades para cada actividad primaria. Argentina se ha convertido en un potencial centro de distribución de energía, para autoabastecerse y hasta . A partir de ahí, clasifican los factores que afectan a la competitividad del destino en siete áreas principales que configuran su cadena de valor: Planificación, desarrollo y políticas del destino. Como se puede ver en la figura 2, el esquema sugiere que el turista se encuentra en el centro del sistema y que la administración pública actúa como garante y gestor de todo el proceso de desarrollo del destino, dándose relaciones de doble sentido. Sector primario, secundario, terciario y cuaternario, El sector cuaternario es aquel que se compone de actividades relacionadas con el conocimiento y la. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello. Entre el grupo decisivo de factores podemos citar como principales: la importancia de las empresas difusas, pequeñas y de núcleos poblacionales de tamaño reducido; la existencia de una sociedad cohesionada, basada en factores como la familia como elemento aglutinador y participativo a la hora de aportar mano de obra, asumir riesgos y canalizar ahorros y capital; en los valores, en la colaboración y la solidaridad, etc. El primer paso para construcción de la cadena de valor corresponde a la elaboración del árbol de objetivos teniendo en cuenta que éste surge de pasar a positivo el árbol de problemas, y que consecuentemente, el problema central deberá transformarse en el objetivo general del proyecto de inversión. Los productos con los que te alimentas o que utilizas, como la ropa, la comida enlatada provienen de la naturaleza y pasan por varios procesos para llegar a tus manos. Por ejemplo, para que una cadena de valor local de prendas de vestir se mantenga en el mercado, la ropa producida localmente tiene que 2 Kaplinsky (2004): Spreading the gains from globalization: what can be learnt from value-chain analysis, Se conoce como cadena de valor a un concepto teórico que describe el modo en que se desarrollan las acciones y actividades de una empresa. Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva, Marcelo Grabois, Javier Vitale, Ciro Tapia, Roberto Bocchetto, Fernando Porta, Marcelo Grabois, Saberes de origen. Sobre este último elemento se profundiza a continuación. ... La economía local y nacional solo puede fortalecerse y crecer cada vez más gracias a cadenas de suministro cortas. Secundario: Cuando está unido a dos átomos de carbono. Los huevos que consumen los vegetarianos proceden de gallinas camperas, mejor aún si son de granja ecológica. Por otra parte, Cotorruelo lo asocia a "un proceso de objetivos múltiples, que son: eficiencia en la asignación de recursos para la competencia territorial; equidad en la distribución de la renta y equilibrio del entorno medioambiental para la conservación del sistema productivo territorial" (Cotorruelo, S/A:2). ¿Cuáles son las partes de un proceso productivo? Sin intermediarios, de hecho, también se reducen los costes de envío y transporte y se favorece la eco-sostenibilidad. Forma simplificada de la cadena de valor del producto turístico. Siguiendo a Arozena (1995), el actor local es aquel cuyo sistema de acción coincide con el sistema de acción local, y cuya actividad contribuye a desplegar las potencialidades existentes en la sociedad local. Para esto propone estrategias basadas en la potenciación de los recursos endógenos a través de la articulación de los sistemas productivos locales, fomento de la creación de nuevas empresas y mayor control del proceso de desarrollo por parte de los actores locales, estrategias que remiten a un rol más activo de los gobiernos locales en el diseño de políticas de desarrollo. Definición de una cadena productiva Es un conjunto de agentes económicos interrelacionados por el mercado desde la provisión de insumos, producción, transformación y comercialización hasta el consumidor final. The ordering of food flows is established under a set of political economic, ecological and cultural describing regimen or period of relative stability in the patterns of accumulation, exploitation and intervention resources. Con ello, además, se incrementan las posibilidades de aprovechar las oportunidades de dinamismo externo existentes" (Alburquerque, 2004:17). Estudios de las cuencas industriales forestales. Los dos ejemplos más habituales son los de la calidad del producto y el precio del mismo. Se hace referencia a las generalidades sobre el desarrollo local, así como al papel del turismo en el desarrollo local a partir del tratamiento de conceptos como la cadena de valor del turismo y las cadenas productivas locales. Por ejemplo, la cadena logística de un supermercado empezaría en la fábrica de cada producto e incluiría todos los pasos que deben darse para que le producto llegue al establecimiento en las condiciones óptimas prestablecidas para satisfacer al cliente. Armando Nova González (2009) en su estudio de las cadenas productivas en la agricultura y el papel del cooperativismo en Cuba señaló que la cadena agroproductiva-comercializadora constituye un sistema complejo dentro del complejo sistema de la economía cubana que requiere ser tratado bajo condiciones sistémicas. A la hora de analizar los encadenamientos productivos locales, es importante diferenciar entre lo que es el "perfil productivo" del municipio de "las actividades económicas que lo sostienen". En la figura 1, se muestra la rueda de los distintos agentes implicados en el turismo según Buhalis (citado en Bigné et al., 2000). En algunos casos también se suele hablar de otros dos tipos de actividades económicas: las actividades cuaternarias y las actividades quinarias: Las actividades económicas primarias son aquellas que se basan en extraer bienes y recursos provenientes de la naturaleza. Las características intrínsecas a la actividad turística como el fraccionamiento de la oferta (transversalidad) y la territorialidad[1]hacen que el proceso de producción turístico difiera considerablemente del de otros sectores productivos, y que se le defina no como un sector económico, sino como una actividad transversal, fraccionada entre múltiples actores y vinculada a un territorio concreto. Ésta facilita la vinculación operativa y administrativa de los distintos protagonistas y permite además relacionar y conectar entre sí a los . En un extremo de la cadena está la causa raíz. Elementos calificadores y amplificadores. Es decir, en la cadena se incluyen transportistas, almacenes, y custodia de los productos. El Caso de la Selección de Módulos Demostrativos, Estudio de la Industria Agroalimentaria en Honduras, Situación actual y perspectiva de Frijol en México 2000–2005, Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe &RQFHSWRVLQVWUXPHQWRV\FDVRVGHFRRSHUDFLyQWpFQLFD, Acumulación y tramas agroalimentarias en América Latina, Informática para el sector agrícola y ganadero en la Región Pampeana, Seguridad Alimentaria vs. Soberanía Alimentaria: La cuestión alimentaria y el modelo del agronegocio en la Argentina, Percepción De La Demanda en Las Cadenas Agroalimentarias: Casos De Café, Chayote y Melón en Costa Rica, PROGRAMA ESTRATEGICO DE INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA PARA LAS CADENAS PRODUCTIVAS DE CACAO Y BANANO-PLATANO EN MEXICO, Fortalecimiento de la cadena de valor de tomate y chile verde dulce en El Salvador, Visión prospectiva de la cadena de frutas finas al 2030. A largo plazo, el éxito de un destino requiere de la coordinación y el reconocimiento del interés mutuo entre todos los actores implicados. Comprar la materia prima. Sin embargo, el turismo no es un producto, sino un complejo conjunto de servicios turísticos que se complementan, y de bienes necesarios para la producción de los servicios. Por ejemplo, el proceso que permite llevar a cabo el flujo de materiales para que se transforme una materia prima en un producto manufacturado. Las cadenas productivas que aportan al comercio exterior de México han sido por décadas uno de los principales motores del crecimiento económico y el desarrollo nacional: datos del . EnvÃanos tus comentarios y sugerencias. Proyecto MINCYT-BIRF: Estudios del sector agroindustria. Transportar los insumos de producción. Por tanto, la creación de valor en el sector turístico debe basarse en la integración de actividades diversas en un único sistema, lo cual hace necesario el análisis del mismo en su conjunto. Por regla general, esto no sucede con actividades de marcado carácter sectorial como el turismo, que aun cuando a nivel local puede ser capaz de sostener a una parte significativa de la población local, no genera crecimiento ni desarrollo en tanto no articule con el sector productivo local y produzca ese efecto de arrastre y derrame deseado. Esquema de cadena productiva que se acerca a la realidad. Capítulo 1. 211 0 obj <> endobj Aquí se está produciendo la gran revolución del Smart Farming y la agricultura de precisión. En el otro extremo están los síntomas que causa. El sistema productivo actual está basado en un modelo lineal. De ahí que las empresas actualmente están examinando cómo crear o perfeccionar una cadena de suministro verde. Los actores sociales, si bien su acción posee límites originados en los condicionamientos de la estructura, tienen la posibilidad de desempeñar sus papeles en relación con sus interpretaciones del contexto en el que se mueven, especialmente con respecto a las expectativas sobre la acción de los otros protagonistas del sistema social al que pertenecen (Alonso, 2004). El proceso productivo se divide en diferentes etapas en donde los insumos involucrados van sufriendo modificaciones para obtener un producto final con su posterior colocación en el mercado. Además, algunos de los programas informáticos necesarios para su funcionamiento se crearon en Estados Unidos. Kaplinsky y Morris (2002) definieron una cadena de valor como el conjunto de todas las actividades que son necesarias para producir un bien o servicio desde su concepción, pasando por las diferentes etapas de producción (que involucran una combinación de transformación física y los insumos de diferentes servicios) hasta el suministro al consumidor final para su uso. También es necesario poner de manifiesto que ha aparecido una línea de trabajo que se ha aplicado al estudio de las relaciones entre actores turísticos en este marco de la gestión activa de los destinos, y que tiene que ver con la aplicación de la denominada teoría de los stakeholders". Se puede decir que los lugares destinados al turismo suponen un proceso de valorización que apela a los actores privados, públicos o mixtos de un determinado territorio para tratar de destacar e identificar, a través de un proceso de valorización, organización y planificación territorial, los recursos, de facilitar el acceso a los mismos y de hacerlos comprensibles para los visitantes, con el fin de incrementar su valor de uso velando a la vez por su preservación.
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